青律提示您:看后求收藏(吉林小说网www.bobmcmichael.net),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
夜色迷人

夜色迷人

Light雨
一个手把手教生理将小奶狗养成小狼狗的故事大学霸秦诗诗x小奶狗邹慕辰女主成年男主差一岁,(uip)
玄幻 连载 13万字
今天必须得高调了

今天必须得高调了

二翘
晋2022-10-13完结总书评数:1193当前被收藏数:5551文案:穿越到平国公府的三房后,宋嘉然和郑立晏如履薄冰。每日过着吃东西怕中毒了,骑马怕被摔死了的水深火热的日子。好不容易两人站稳了脚跟,还未曾享受过国公府锦衣玉食的日子,就得知,国公爷犯了大错,整个平国公府的人,都要被流放了。“……”流放就流放吧,只要一家人齐心协力,再加上金手指加持,日子也能过下去。但是,偏心爹只在乎大哥,白莲花后娘
玄幻 连载 42万字
【校园】靠近我的男人都是病娇(nph)

【校园】靠近我的男人都是病娇(nph)

QAQ啊咩
作为一名普通高中生,我原以为高中生涯伴随着轻松的学习得以度过。一次意外,被人弄到昏暗的小房间里qj了。当我好不容易恢复心情回到学校学习,一个新来的物理老师让我感到惊人的眼熟……我的噩梦,开始了。(不是那么正剧风,不要被简介完全吓到,但也不是纯沙雕啊,虐心比例是有的,整体是甜是虐未定!!!)
玄幻 连载 34万字
流年,留年,今夜何处不流连

流年,留年,今夜何处不流连

玄幻 连载 2万字
还我男儿本色

还我男儿本色

华小青
《还我男儿本色》是华小青精心创作的言情小说,喷颜小说网实时更新还我男儿本色并且提供无弹窗阅读,书友所发表的还我男儿本色评论,并不代表喷颜小说网赞同或者支持还我男儿本色读者的观点。
玄幻 完结 8万字
从修真界到年代文[七零]

从修真界到年代文[七零]

屋顶上的小笼包
文案: 许欢言从小生活在修真界,因为去世父母的身份很高,以至于她的辈分也很长。 但是辈分长不代表修炼好,即使修真界不需要吃东西,但是她偏偏就喜欢研究吃的。 厨艺在修真界真的一绝。 只是因为一个小事故,再醒过来就是一九七一年,父母双亡,下面有一个弟弟和一个妹妹,她也才刚刚十五岁。 还附带了一个积分系统。 “得到别人的称赞值,奖励一块五花肉。” “做一份红烧猪蹄,奖励四个猪蹄,四两米。” …… “只要
玄幻 连载 97万字