第56章让他饱饱眼福 (第1/1页)
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挂了电话,颜若兮将手机放进围裙的口袋里,开始忙碌起来。
“先处理排骨吧,这个得先腌制入味后才制作,得多花时间呢!”
她仔细的把排骨用冷水冲洗几遍,等到锅里的水烧开了,她把排骨倒入锅中,用锅铲来回摆弄了几下,看到排骨已经没有血水了,捞起来放到盆子里,用冷水冲一遍,再夹到玻璃盘里,然后依次加入酱油、料酒和生粉,搅拌了几下后摆放到一边入味,这样做出来的排骨才有滋味的。
“对了,再放些土豆和胡萝卜!这样就不会都是排骨,吃起来会腻的。”
颜若兮从一个蓝子里拿出土豆和胡萝卜,她将土豆削了皮,切成小方块,把胡萝卜也切成块状,把它们一起放到盘子里备用着。
“排骨收拾妥啦,接下来就是收拾你喽!”
颜若兮把鱼拿到水槽里反复冲洗,清理干净后,将鱼背上切花,均匀的抹上盐巴,再塞些姜片和葱段,放置在一旁。
“不错哦!若兮,看你这样子是有模有样的,就不知道味道如何喽!”
颜母站在厨房门口,看到颜若兮娴熟的动作打趣道,她倒是真没想到颜若兮在外面住了一段时间,都学会下厨了。
“妈妈,你就拭目以待吧!保证让你赞不绝口!”
“哎呀,妈妈,你别站在这里了,快去看电视吧!去去去……”
颜若兮把颜妈妈推到客厅里去,妈妈站在一旁,让她有点压力。
准备工作做好了,颜若兮打开煤气开关,把清蒸鱼放进蒸锅里,加好水盖上锅盖,然后记一下时间。清蒸需要十五分钟时间,分两次蒸,第一次十分钟,第二次五分钟。为了不把鱼肉蒸老了,一定要注意掌握时间。
在另一个灶台的浅锅里,颜若兮倒入了半锅油,要准备炸排骨了。她把腌渍好的排骨和切好的豆块一起放入油中,等到排骨颜色变成金黄色时,她赶紧用滤网捞起来,摆入盘中。再把锅里的油倒出来,剩下一点油,放入大蒜沫在油里煎一下,再倒入泡好的生粉水和白糖,在锅里做了勾芡,待浓汁沸腾时,她再放入些醋,最后将这些勾芡均匀的淋在排骨上,再摆上一些香菜,一道红烧排骨就ok了。
十分钟到了,蒸锅的提示音响起,颜若兮用夹子将蒸锅里的鱼连盘一起端出来,小心地倒掉汤汁,把蒸黄了的姜和葱段都拿掉,再重新加入一些酱油和料洒,放入绿色的葱段和姜,再把鱼继续放入蒸锅里,大约五分钟时间,蒸锅提示音
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